Gâteau chocomousse fondant

ce gâteau fondant est un délice ( encore meilleur à préparer la veille).

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :

250 g de chocolat pâtissier

8 oeufs entiers

180 g de sucre

125 g de beurre

50 g de farine

1 pincée de sel

Recette :

Préparez votre moule : beurrez/farinez ou bien tapissez-le de papier sulfurisé .
Préchauffer votre four à 180°C(th.6)
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde .
Séparer les blancs des jaunes .
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une crème jaune claire assez aérée. Réserver.
Monter les blancs avec une pointe de jus de citron (je trouve que les blanc d’oeufs sont mieux qu’avec la pincée de sel.
Une fois les blancs montés, ajouter le mélange jaune-sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une belle mousse qui a largement doublé de volume .
Ajouter le chocolat fondu tiédi et mélanger délicatement avec une grosse spatule ou cuillère en bois pour éviter que la mousse ne retombe trop.
Ajouter la farine et mélanger doucement jusqu’à obtenir une belle pâte homogène
Verser la pâte dans le moule et enfourner 20-25 mn selon les fours. Vérifier la cuisson avec un couteau, le gâteau doit être fondant à l’intérieur, il ne faut pas que la lame du couteau ressorte sèche

Une fois cuit le laisser refroidir et servir le lendemain, après une nuit au frigo vous avez un gâteau extrêmement fondant !